Популярность пирога или торта «Укус пчелы» стремительно растет среди любителей сладкого по всему миру. Это лакомство, родом из Германии, сочетает в себе элементы пирога и торта, что делает его идеальным выбором для любителей выпечки.
Что такое «Укус пчелы»?
«Укус пчелы» — это оригинальное сочетание дрожжевого теста и сладкого крема, часто с добавлением меда и орехов. В отличие от традиционных бисквитных тортов, здесь используется тесто на основе дрожжей или с разрыхлителем, что придает выпечке неповторимую текстуру и вкус. Сверху пирог украшен хрустящей медовой корочкой с миндальными хлопьями, создавая необычное гармоничное сочетание.
Ингредиенты и приготовление
Чтобы создать этот восхитительный десерт, потребуется:
- Для теста: 350 г муки, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г меда, 150 мл молока, 6 г моментальных дрожжей, 1/3 ч. ложки соли.
- Для медовой корочки: 80 г меда, 80 г сливочного масла, 30 г сахара, 100 г миндаля, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.
- Для крема: 250 мл сливок 10% или молока, 150 мл сливок 35%, 2 яйца, 60 г сахара, 30 г муки, пакетик ванильного сахара.
Процесс приготовления начинается с нагревания мёда и масла до получения однородной массы. Затем добавляется теплое молоко и взбитое яйцо. Внимание: масса не должна быть горячей, чтобы избежать свертывания яйца! После остывания смеси, она объединяется с мукой и дрожжами. Далее тесто тщательно замешивается и оставляется в тепле на 1-1.5 часа для увеличения в объеме.
Финальные акценты
В это время готовится медовая заливка с миндалем. Пирог выпекается при 180°C в течение 40-50 минут, а затем остужается на решетке. После того, как он остынет, пирог можно разрезать и наполнить кремом. Крем, состоящий из взбитых сливок и заварного крема, делает десерт особенно нежным и воздушным. Идеальное угощение для торжества или просто вечернего чаепития!
