Торт «Наполеон» давно завоевал сердца сладкоежек. Однако, если хочется чего-то более удобного для подачи, стоит обратить внимание на мини-пирожные «Наполеошка». Эти очаровательные десерты сочетают в себе лёгкие коржи и воздушный домашний крем, идеально подходя для различных мероприятий — от семейных посиделок до пикников с друзьями.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 350 г
- Сливочное масло — 200 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Ледяная вода — 100 мл
- Столовый уксус — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Ингредиенты для заварного крема
- Молоко — 0,5 литра
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Ваниль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, приготовим тесто. В глубокой миске смешивают просеянную муку с натертым на крупной терке маслом до состояния крупной крошки. В отдельной ёмкости объединяют яйцо, уксус, ледяную воду и щепотку соли, после чего вливают эту смесь в мучную основу и замешивают тесто. Оно должно быть эластичным и гладким. Упаковывают его в пленку и оставляют в холодильнике на 30-40 минут.
После этого, охлаждённое тесто делят на 8-10 частей и раскатывают каждую в тонкий пласт. Из этих пластов вырезают округлые или квадратные коржи, которые размещают на подготовленном противне, прокалывая вилкой. Выпекают в разогретом до 200°C духовой шкаф около 15-20 минут, до золотистой корочки.
Теперь настала очередь крема. В миске взбивают яйцо с сахаром, добавляют муку и часть молока. Смесь тщательно перемешивают и выливают в кастрюлю с оставшимся молоком, ставят на плиту и варят до загустения, постоянно помешивая. Как только масса станет однородной, крем снимают с огня, добавляют масло и ваниль, охлаждают до комнатной температуры.
Финальный шаг — сборка пирожных. На каждый корж помещают ложку крема, накрывают следующим коржом и повторяют процедуру, пока не образуют 4-5 слоев. Верхушку украшают остатками крема или крошкой от выпеченных коржей. Дают десерту настояться в холодильнике минимум на 6 часов.
Приготовленная таким образом «Наполеошка» станет неизменным хитом любого стола и оригинально украсит праздничное угощение.
