Приготовление рыбы может показаться сложной задачей, но с этим простым рецептом даже начинающая хозяйка сможет удивить своих близких. Для этого рецепта идеально подойдет судак, однако можно смело экспериментировать с другими видами рыб. Важно помнить, что замороженные стейки лучше всего размораживать медленно, оставляя их в холодильнике на несколько часов, чтобы они не потеряли свою влагоемкость и форму, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Необходимые ингредиенты
- 4 стейка судака
- 1 крупная луковица
- 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1 ст. л. муки
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 10-15 г сливочного масла
Процесс жарки рыбы
Сначала лук нарезается полукольцами. Если есть желание, можно взять больше лука для более насыщенного вкуса. На сковороду наливают растительное масло, выбирая сорта с высокой температурой дымления, такие как горчичное или рыжиковое. Однако для более мягкой жарки подойдет и оливковое масло.
Лук выкладывается в сковороду и готовится на небольшом огне до прозрачности и мягкости, возможно под крышкой. После этого его необходимо вынуть на тарелку, чтобы подготовить место для рыбы.
В отдельной миске соединяются мука и соль. Стейки судака обваливаются в этой смеси и помещаются на ту же сковороду, где готовился лук. Рыба жарится на медленном огне под крышкой до появления аппетитной корочки. Важно не увеличивать огонь слишком сильно, иначе корочка может образоваться слишком быстро, оставляя рыбу сырой внутри.
После того как одна сторона хорошо зарумянится, стейки переворачиваются, и на каждую сторону ставится по маленькому кусочку сливочного масла для создания богатого вкуса. Дожаривать необходимо без крышки, до золотистой корочки, а затем выкладывать рыбу на подушку из лука.
Готовая рыба получается мягкой и нежной, а благодаря обжаренной подушке из лука, вкус становится невероятным. Этот простой рецепт позволяет в любое время порадовать себя и своих близких вкусным блюдом, отвечая на вопрос, как вкусно пожарить рыбу. Приятного аппетита!
