В армянской кухне существует множество простых и вкусных закусок, одной из которых является маринованная фасоль. Это блюдо не требует особых усилий в приготовлении, но обязательно станет звездой любого стола. При этом, как и у многих традиционных рецептов, у каждого повара есть свой уникальный подход к делу.
Выбор фасоли и подготовка
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит определиться с типом фасоли. Наилучший вариант – это плоская фасоль, однако подойдет и обычная, или спаржевая. Фасоль следует тщательно промыть, отрезав кончики стручков и разрезав их пополам для более быстрого маринования.
Приготовление
Следующий этап – подготовка зелени. В традиционном рецепте используются укроп и кинза, которые нужно мелко нарезать. Все ингредиенты, включая чеснок (по желанию, 1-2 зубчика) и предварительно отцеженную фасоль, аккуратно смешиваются в глубокой посуде.
Для маринада понадобится:
- Уксус (яблочный или винный) – 1 столовая ложка;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешивают, желательно руками, чтобы фасоль была равномерно покрыта зеленью и специями. Получившаяся закуска должна настояться в холодильнике минимум на час, а лучше – на ночь. Таким образом, аромат останется насыщенным, а вкус — богатым.
Неудивительно, что эта закуска быстро разлетается со стола — ее замечательный вкус изумляет и радует всех гостей. Простой процесс приготовления делает данное блюдо идеальным как для праздников, так и для повседневного употребления.
