Употребление хлеба на закваске может оказать неожиданное положительное влияние на процесс старения. Этот уникальный продукт не только вкусен, но и приносит множество пользы для здоровья, благодаря индивидуальным свойствам, которые выделяют его среди других видов хлеба, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Польза для здоровья
Хлеб на закваске, зачастую готовимый в домашних условиях, обладает более высоким содержанием питательных веществ по сравнению с обычным. Благодаря использованию диких дрожжей и молочнокислых бактерий, такой хлеб легче усваивается организмом, что делает его подходящим выбором для людей с пищеварительными проблемами, включая синдром раздраженного кишечника.
Следует отметить, что этот вид хлеба богат такими минералами, как кальций, калий и магний, а также фолатами и ниацином. Именно эти компоненты делают хлеб на закваске отличным выбором для поддержания здоровой старости. Как показали исследования, данный продукт, особенно из муки грубого помола, снижает риск ишемической болезни сердца и диабета.
Гликемический индекс и работа кишечника
Отличительной чертой хлеба на закваске является его низкий гликемический индекс. Это значит, что он не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови, как это делает традиционный белый хлеб, что минимизирует риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Дополнительно, содержание пребиотиков в хлебе на закваске помогает поддерживать здоровье кишечника. В исследованиях было установлено, что ферментированные продукты, к которым относится этот вид хлеба, способствуют улучшению микрофлоры кишечника, борются с воспалительными процессами в организме и улучшают процесс усвоения таких важных минералов, как цинк, магний и железо.
Как выбирать и употреблять хлеб на закваске
Тем не менее, несмотря на все вышеперечисленные преимущества, эксперты рекомендуют акцентировать внимание на цельнозерновом хлебе, предпочитая его обычному белому. Важный момент: создание хлеба на закваске подразумевает определенные навыки и осторожность, так как это может повлечь за собой риски загрязнения.
Некоторые специалисты считают, что лучше всего приобретать хлеб на закваске у местных пекарей, специализирующихся на этом продукте. Однако множество людей успешно готовят его и дома, что также может быть интересным и полезным опытом.
