Согласитесь, тонкие и нежные блины — это настоящее лакомство, которое хочется готовить снова и снова. Однако многие испытывают трудности в процессе их приготовления. Шеф-повар Джон Тороу из Австралии и Великобритании поделился секретами, которые помогут вам добиться идеального результата. Всего лишь несколько простых манипуляций, и вы сможете наслаждаться аппетитными блинами, не боясь, что они порвутся или подгорят, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Секреты получения идеального теста
Основной момент, на который акцентирует внимание Тороу, заключается в том, что приготовленное тесто не следует сразу же использовать. Ему нужно дать время «отдохнуть», чтобы мука могла полностью впитаться и проявить свои лучшие качества. Поэтому после того как вы замесили тесто, оставьте его на несколько минут в стороне. За это время можно подготовить кухонные принадлежности для жарки.
Идеальный гастрономический рецепт
Чтобы побаловать себя и близких тонкими блинами, потребуется всего пять ингредиентов:
- 3 куриных яйца;
- 100 граммов просеянной муки;
- 150 миллилитров молока;
- щепотка соли;
- чайная ложка растительного масла для теста и несколько ложек для жарки.
Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы, после чего пропустить тесто через сито и оставить «отдохнуть» на пять минут.
Технология жарки: профессиональные советы
Когда дело доходит до жарки, шеф-повар рекомендует не просто наливать растительное масло на сковороду, а применять его с помощью бумажного полотенца, предварительно смоченного в масле. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит подгорание. Сковороду нужно хорошенько разогреть перед тем, как выливать тесто — так блины будут готовиться равномерно.
При жарке важно сохранять умеренный огонь. Когда края блина начнут подниматься, это станет сигналом, что пора перевернуть его для румяной золотистой корочки с другой стороны. Следование этим простым рекомендациям гарантирует вам, что блины будут не только вкусными, но и визуально привлекательными.
