Капустные котлеты — это совершенно неожиданный и восхитительный вариант, который способен поразить даже привередливого гурмана. Хотя многие привыкли, что котлеты должны быть мясными, овощные версии ничуть не уступают им по вкусу. Эти котлеты легкие, сочные и имеют аппетитную румяную корочку с мягкой текстурой внутри. Особенно актуальны они осенью, когда свежая капуста доступна по привлекательной цене, а организм требует полезных витаминов.
Почему стоит выбрать капустные котлеты?
Во-первых, это экономично. В приготовлении используется минимальный набор ингредиентов, которые чаще всего есть в каждом доме. Во-вторых, капуста поистине полезна. Она насыщена клетчаткой, витаминами группы B и аскорбиновой кислотой, необходимой для поддержания иммунитета в осенний период. В-третьих, это очень универсальное блюдо; его можно подать на обед, ужин или как легкий перекус.
Кроме того, капустные котлеты идеально подойдут для вегетарианцев, тех, кто придерживается поста, или просто ищет здоровые варианты питания. При желании их легко можно сделать без яиц и жарки — выпечка в духовке также обеспечивает вкусный результат.
Ингредиенты и способ приготовления
- 600–700 г свежей белокочанной капусты;
- 2 куриных яйца;
- 3–4 ст. л. манной крупы;
- 1 репчатый лук;
- 1–2 зубчика чеснока (по вкусу);
- 4–5 ст. л. панировочных сухарей;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Пошаговое руководство:
Капустные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами, а в дуэте со сметаной или чесночным йогуртовым соусом играют новыми красками. Их также можно использовать в качестве начинки для бургеров, добавив листья салата и свежие огурцы. Это не только вкусно, но и полезно!
