Духовой шкаф — это незаменимый помощник в кулинарии, который способен на многое: от запекания ароматного мяса до создания густых пирогов. Однако стоит помнить, что не все продукты и посуды подходят для этой техники. Опасные ошибки могут привести не только к испорченному ужину, но и к риску пожара. Рассмотрим, что же нежелательно помещать в духовку.
Продукты в непропускающей упаковке
Некоторые продукты, содержащие жидкость и запечатанные в герметичных упаковках, могут вызвать неприятные последствия. Например, яйца в скорлупе могут взорваться из-за накопления пара. То же касается консервированных продуктов — разогрев в банках не только чреват взрывом, но и может выделять вредные вещества. Продукты в вакуумной упаковке тоже требуют осторожности: перед запеканием стоит надрезать упаковку, чтобы выпустить лишний пар.
Посуда, не предназначенная для духовки
Духовка требует уважения не только к ней, но и к посуде, в которой готовится еда. Пластиковые контейнеры и одноразовая посуда могут расплавиться и выделить токсичные пары, если не имеют специальной термостойкой маркировки. Также стоит избегать посуды с декором или золотым напылением — она может треснуть и испортить ваше блюдо. Стеклянная посуда без термостойкости тоже не подходит для духовых шкафов — от резкого нагрева она может лопнуть. Даже деревянные изделия могут пострадать от высоких температур и потенциально загореться.
Неподходящие масла и жидкости
Не все масла годятся для приготовления при высоких температурах. Например, нерафинированные масла, сливочное масло и сало могут начать дымить, выделяя канцерогенные вещества. Лучше использовать рафинированные масла, такие как подсолнечное или оливковое, которые способны выдержать высокие температуры.
Напоследок, никогда не налейте воду или бульон прямо в духовку! Это создает избыточный пар и риск короткого замыкания при попадании на нагревательные элементы. Уважение к духовке и правильный выбор посуды и ингредиентов — залог успешного приготовления и безопасной кулинарии.
