Если готовка не вызывает вдохновения, то стоит обратить внимание на ленивые и при этом восхитительные энчилады из фарша и лаваша. Это блюдо не только проста в приготовлении, но и удовлетворяет самый капризный аппетит. Используя доступные и привычные ингредиенты, можно создать настоящую кулинарную симфонию.
Ингредиенты для энчилад
Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
- Лаваш: 180 г
- Сыр: 150-300 г (по вкусу)
Для соуса:
- Томаты свежие: 600 г (или 500 мл томатов в собственном соку)
- Луковица: 1 шт.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Сладкая паприка: 1/2 ч. л.
- Черный перец: по вкусу
- Острый перец: по вкусу
- Смесь перцев и кориандр: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
Для начинки:
- Фарш: 500 г
- Луковица: 1 шт.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Черный перец: по вкусу
- Приправа для мяса: по вкусу
- Консервированная кукуруза: 100 г (по желанию)
Для начала готовится начинка. Если фарш заранее подготовлен, этот этап можно пропустить. Затем следует приготовить соус. Для этого томаты нужно натереть на терке, предварительно очистив от кожуры. Получается томатное пюре, которое можно заменить томатной пастой, разбавленной водой.
Лук нарезать кубиками, обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавить томаты и тушить пару минут. Ввести измельченный чеснок, специи и приправы, перемешать. Соус готов.
Теперь перейти к подготовке начинки. На сковороде разогреть масла, обжарить лук, добавить фарш, готовить около 10 минут. Ввести специи, чеснок и 5 столовых ложек соуса, чтобы начинка не была сухой. При желании можно добавить кукурузу в фарш.
Лаваш нарезать на прямоугольники, примерно размером 20 см на 30 см. В центре каждого выкладывается подготовленный фарш, сверху щедро репчатый сыр, затем завернуть в рулет. Рулетики разрезать пополам для удобства подачи.
В форму для запекания положить немного соуса, выложить рулетики, сверху полить оставшимся соусом и присыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Чтобы сыр не пригорел, можно за 10 минут до готовности накрыть форму фольгой.
Подача готовых энчилад - это настоящее наслаждение. Блюдо ароматное и вкусное, а если остались кусочки, их можно смело оставить на следующий день — вкус будет еще насыщеннее. Это отличный выбор как для семейного ужина, так и для дружеской встречи.
