В кулинарии нет ничего проще, чем готовить оладьи и блинчики, следуя универсальной пропорции для всех ингредиентов. Эта методика, известная как "всё по одной", позволяет каждому готовить вкусные лакомства без необходимости взвешивать продукты или использовать мерные стаканы. Используя привычные столовые ложки и кружки, любой сможет создать идеальное тесто для своих любимых изделий.
Простая пропорция для любого теста
Данная формула идеально подходит для создания оладий, блинчиков и даже дрожжевых блинов. Для замешивания теста достаточно взять:
- 1 кружка кефира;
- 1 кружка муки;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла.
- 1 неполная чайная ложка пищевой соды;
- щепотка соли.
Как замешать тесто
Для получения идеального теста, сначала в миску высыпают муку, добавляют сахар и соль. Затем разбивают яйцо и постепенно вводят кефир, тщательно перемешивая венчиком. Важно использовать кефир из холодильника, чтобы не нагревать тесто. Далее вводится растительное масло и сода. Тесто должно настояться 5 минут, в это время сода активируется, а тесто надувается, становясь более воздушным.
При жарке рекомендуется использовать немного масла на сковороде и добавлять тесто по 2 столовые ложки на один оладий. Жарить следует на слабом огне, накрывая крышкой, чтобы они хорошо пропеклись и стали румяными.
Разнообразие рецептов
Используя данную пропорцию, можно дополнительно экспериментировать с различными ингредиентами, создавая более толстые или тонкие блинчики, добавлять молоко или различные начинки. Кроме этого, есть варианты для любителей дрожжевых блинов, которые требуют немного больше времени, но становятся невероятно нежными и ароматными. Кулинары утверждают: такой подход к тесту гарантирует отличные результаты, а также полное отсутствие необходимости в замерах и хлопотах.
