Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни: Чанахи с свининой в горшочках
Чанахи — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который вобрал в себя все богатства привычек грузинского народа. Сочетание нежной свинины с яркими овощами и множеством специй создает уникальный вкус, способный покорить сердца многих гурманов, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Идеальное сочетание ингредиентов
Для создания этого кулинарного чуда понадобятся:
700 г свинины (предпочтительно шеей или лопаткой)
4-5 картофелин
2 луковицы
2-3 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
300 мл говяжьего или куриного бульона (по желанию)
Оливковое масло для обжаривания
Соль, перец и специи по вкусу
2 лавровых листа
Свежая зелень для подачи
Пошаговое руководство по приготовлению чанахи
Приготавливая чанахи, важно внимательно следовать всем этапам:
Подготовка ингредиентов: Нарезать свинину кусочками, мелко порезать лук, а болгарский перец — крупной соломкой. Помидоры можно нарезать кубиками или натереть на терке. Картофель очистить и нарезать крупными кусками, а чеснок измельчить.
Обжарка свинины: Нагреть масло в глубокой сковороде и обжаривать свинину до золотистой корочки. Затем добавить лук и жарить пару минут до прозрачности, после чего соединить с помидорами или томатной пастой и тушить в течение 10 минут.
Сборка горшочков: Каждый глиняный горшочек заполнить слоями: сначала мясо с соусом, затем картофель, болгарский перец и чеснок. Залить бульоном или водой, добавив специи и лавровый лист. Накрыть крышками или фольгой.
Запекание: Разогреть духовой шкаф до 180°C и запекать чанахи около 1,5-2 часов. За 15 минут до завершения убрать крышки для образования золотистой корочки.
Подача: Украсить готовую чанахи свежей зеленью и подавать горячей, в горшочках или на тарелках, в сопровождении свежего хлеба или лаваша.
Каждый кусочек чанахи в горшочках создает волшебное путешествие в сердце Грузии, наполняя дом ароматами и уютом. Это блюдо — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола, которое обязательно порадует всех гостей!
