В мире кулинарии маринованные помидоры занимают особое место благодаря своей универсальности и яркому вкусу. Чтобы получить идеальную закуску, всего за один час можно подготовить чесночные, ароматные томаты с нотами свежей зелени. Главное — правильно выбрать ингредиенты и следовать простому рецепту, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для маринада
- Спелые помидоры (желательно мясистые) — 1 кг
- Лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мед — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — 1 ч. ложка
- Свежая зелень (кинза, базилик) — по вкусу
Подготовка ингредиентов
Сначала важно выбрать качественные помидоры. Они должны быть не только спелыми, но и упругими, без повреждений. Оптимально нарезать их на четвертинки, а если плоды крупные, на восьмые части — это ускорит процесс маринования и облегчит употребление.
Лук нарезают мелкими перьями или четвертинками, а чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать. Остальные травы, такие как кинза и базилик, важно не только нарезать мелко, но и сохранить пару листьев для украшения готового блюда.
Приготовление маринада
Для маринада потребуется небольшая миска. В нее следует налить оливковое масло — это придаст помидорам особый вкус. Далее добавляются яблочный уксус и соевый соус. Для сладости рекомендуется использовать жидкий мед, который можно слегка растопить на водяной бане, если он густой. Добавьте в маринад соль и тщательно перемешайте все компоненты до однородности.
В большой миске укладываются помидоры, лук, чеснок и зелень, после чего щедро заливаются маринадом. Осторожно перемешайте все ингредиенты с помощью двух столовых ложек, чтобы не повредить помидоры. Оставьте закуску при комнатной температуре на час, а затем можно поместить в холодильник на еще минимально 30 минут.
Готовые маринованные помидоры стоит переложить в салатник и украсить оставшимися листиками зелени перед подачей на стол. Этот быстрый и вкусный рецепт станет отличным дополнением к любому столу!
