Муссовые торты становятся настоящим гастрономическим трендом, не оставляя равнодушными любителей сладкого. Их неповторимый внешний вид и разнообразие начинок делают их настоящими шедеврами кондитерского искусства. В этом материале представлен рецепт идеального муссового торта, который придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Он включает в себя основные техники и может стать основой для создания других десертов.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 80 г муки
- 15 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 35 г растительного масла
- 125 г яиц (около 2,5 штук)
- 50 мл молока
- 95 г сахара
Для кофейного крема:
- 165 г сливок (33% жирности)
- 25 г кофейных зерен
- 130 г молочного шоколада
- 40 г сливочного масла
- 5 г желатина
Приготовление, шаг за шагом
Шаг 1: Начать стоит с бисквита. Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте в миску муку, какао и разрыхлитель, добавьте сахар и перемешайте все венчиком. Затем введи в массу масло, яйца и взбивайте в течение 5 минут на высокой скорости. Постепенно добавьте молоко и еще раз тщательно взбейте.
Шаг 2: Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, выпекайте 11-12 минут, затем остудите на решетке и вырежьте два круга диаметром 16 см.
Шаг 3: Переходите к кофейному крему. Доведите сливки до кипения, добавьте кофейные зерна и дайте настояться минут 30. Затем замочите желатин в холодной воде.
Шаг 4: Процеживайте сливки и подогревайте их снова, добавляя желатин, пока он не растворится. Готовую массу введите в нарезанный мелко шоколад и тщательно смешайте до однородности.
Шаг 5: Для следующего крема повторите процесс, добавив ликер «Айриш Крим» в шоколадную массу. Вылейте на замороженную кофейную основу и отправьте в морозильник.
Этот удивительный муссовый торт станет отличным угощением для любого праздника или просто для приятного вечера в кругу друзей. Попробуйте добавить свое творчество и удивить близких!
