Суп с галушками — это не только быстрое и вкусное блюдо, но и истинная находка для семейного обеда. Это любимый рецепт, проверенный временем, и его хочется готовить снова и снова. Приготовление куриного бульона, который будет прозрачным, и супа с нежными галушками легко освоить, а результат порадует даже самых искушенных гурманов.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для бульона:
Суповой куриный набор (500 г)
Вода (2-2.5 литра)
Соль (1 ч. л.)
Лавровый лист (2 шт.)
Картофель (2 шт.)
Луковица (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Укроп (по вкусу)
Ингредиенты для галушек:
Яйцо (1 шт.)
Соль (1/3 ч. л.)
Сметана (2 ст. л.)
Мука (3-4 ст. л.)
Этапы приготовления
Пошаговый процесс:
Чтобы получить наилучший бульон, куриный набор необходимо положить в кастрюлю и залить холодной водой. Это позволит мясу полностью раскрыть свой вкус и аромат. Доведя до кипения, не забудьте снять образовавшуюся пену, после чего добавьте соль и лавровый лист для усиления вкуса.
Уменьшите огонь, чтобы бульон слегка побулькивал, и варите его около 40 минут без полной крышки — это одно из секретов прозрачности бульона. Тем временем подготовьте лук и натрите морковь. После того как бульон будет готов, добавьте в него картофель, нарезанный соломкой, а затем — лук и морковь. Не обжаривайте овощи, чтобы не перебить основной аромат.
В отдельной миске смешайте яйцо, щепотку соли и сметану. Постепенно добавляйте муку, замешивайте тесто, которое должно быть достаточно густым. С помощью чайной ложки добавляйте тесто в кипящий бульон, чтобы получить нежные галушки, которые увеличатся в размере. Не забывайте добавить укроп, и дайте супу настояться перед подачей на стол.
Особые советы
Чтобы при жарке овощи не впитывали много масла, рекомендуется смазывать их кисточкой перед готовкой. Если нужно очистить помидоры от кожицы, достаточно опустить их в кипяток на время. Также, чтобы тесто не прилипало к ложке во время использования, обдайте ложку холодной водой. Если у вас отсутствует мясорубка, терка станет отличным помощником для быстрого измельчения ингредиентов.
Суп с галушками — это идеальный семейный рецепт, который можно адаптировать под собственные предпочтения. Удачи в приготовлении!
