Ни одно праздничное застолье не обходится без душистого куриного бульона, а в сочетании с домашней лапшой это блюдо становится настоящим кулинарным эликсиром. Особенность такого супа заключается не только в вкусовых качествах, но и в том, что его можно легко адаптировать под разные предпочтения. Даже если вы готовили его много раз, каждый раз он будет уникальным!
Ингредиенты для бульона и лапши
- Деревенская курица (1.5 кг) - основа вашего бульона.
- Лук (1 шт) - для аромата.
- Чеснок (2 зубчика) - добавит пикантности.
- Коренья (морковь, петрушка, сельдерей - 200 г) - сочный букет вкусов.
- Соль и специи - для улучшения вкуса.
- Черный перец (8-10 горошин) - классическая приправа.
- Зелень петрушки - для подачи.
- Букет гарни (лавровый лист, тимьян) - для насыщенного аромата.
Приготовление бульона
Для приготовления куриного бульона курицу следует поместить в большую кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Лук только почистить и аккуратно обрезать верхушки, чеснок очистить и слегка раздавить. Эти ингредиенты добавляются в кастрюлю, вместе с черным перцем и букетом гарни. После закипания бульон нужно внимательно следить и снимать образовавшуюся пену. Уменьшите огонь и дайте бульону тихо кипеть порядка полутора часов.
Прошло 60 минут? Пора добавить подготовленные коренья, нарезанные тонкими ломтиками. За 10 минут до окончания варки добавьте соль и специи по вкусу. Готовый бульон процедите, а курицу извлеките и нарежьте на куски.
Как приготовить домашнюю лапшу
Для лапши понадобится просеянная пшеничная мука (100-120 г), яйцо и щепотка соли. Все ингредиенты смешиваются и замешиваются до получения однородного теста. В случае необходимости, можно добавить немного воды. Тесто раскатывается в тонкий пласт и оставляется на 20-30 минут. После этого нарезать лапшу шириной около 5-6 мм и слегка подсушить в духовке при 150°C на протяжении 2-3 минут.
При подаче курица, лапша и овощи раскладываются по тарелкам, заливаются богатым бульоном, который посыпается свежей петрушкой. Это блюдо не только поднимет настроение в холодный зимний день, но и станет отличным способом провести вечер в кругу семьи, наслаждаясь теплом и уютом домашнего обеда.
