Овощные закуски всегда в цене благодаря своей универсальности. Их можно подавать как гарнир, намазывать на хлеб или использовать в роли легкого перекуса. Известные всему миру версии, например, кабачковая или баклажанная икра, явно заслуживают внимания, но стоит попробовать и более необычные варианты, такие как икра из фасоли и свеклы. Это не только питательное и насыщенное блюдо, но и готовое произведение искусства! Яркий цвет и чуть сладковатый вкус сделают любое застолье поистине запоминающимся, сообщает канал "Еда от ШефМаркет".
Простота приготовления и низкая калорийность
Потратить всего около часа на создание этого вкусного блюда — отличная причина для его приготовления. Сложность процесса минимальна, а энергетическая ценность не превышает 130 ккал на 100 г.
Ингредиенты для настоящего овощного наслаждения
- 200 г белой фасоли (сухой или 400 г консервированной)
- 2 средней свеклы
- 1 морковь
- 1 головка лука
- 2 дольки чеснока
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговое руководство по созданию икры
- Подготовка фасоли: Если используется сухая фасоль, замочить заранее и отварить до мягкости. Консервированную фасоль достаточно промыть.
- Свекла: Отварите или запеките свеклу, очистите и натрите на терке.
- Приготовление овощной основы: На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистой корочки.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте в сковороду свеклу, фасоль, томатную пасту и чеснок. Протушите все вместе около 10–12 минут.
- Измельчение: Измельчите получившуюся массу с помощью блендера до желаемой консистенции.
- Подача: Перед подачей на стол дайте икре немного остыть и украсьте зеленью. Хорошо сочетается с хлебом, тостами или лепешками.
Икра из фасоли и свеклы — это яркое, ароматное и питательное блюдо, позволяющее сочетать пользу бобовых и овощей. Она подходит не только для семейного обеда, но и для праздничного ужина. Так что стоит попробовать этот оригинальный рецепт, который наверняка станет одним из самых любимых!
