Летний зной требует особых кулинарных решений, и таратор идеально вписывается в эту концепцию. Этот популярен болгарский суп, сочетающий в себе свежие огурцы, ароматную зелень и легкий кефир, станет идеальным спутником в жаркие дни. Изумительно легкий и освежающий, он представляет собой отличную альтернативу знакомой окрошке.
Поразительные ингредиенты
- Огурец свежий – 1 шт.
- Зелень (укроп, зеленый лук) – 1 ст. л.
- Чеснок (желательно молодой) – 1 зуб.
- Кефир – 200-250 мл.
- Сильногазированная вода – 100-150 мл.
- Грецкие орехи – 1 шт.
- Лимонная цедра – на кончике ножа.
- Лимонный сок – 1-2 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу.
- Оливковое масло – несколько капель.
Легкость приготовления
Приготовление таратора настолько просто, что даже начинающий кулинар справится с ним. Для одной порции потребуется один свежий огурец, который можно нарезать кубиками или соломкой. Важно перед нарезкой убедиться, что овощ не горчит, и при необходимости очистить его от кожицы.
После этого зелень (прежде всего укроп и зеленый лук) тщательно моют и мелко нарезают. Все ингредиенты перемешиваются с холодным кефиром, добавляются измельченные орехи, лимонный сок и немного натертого чеснока. В завершение суп заправляется газированной водой и тщательно перемешивается. Для изысканности можно добавить немного оливкового масла в тарелку перед подачей.
Оригинальный вкус
Таратор не только легко готовится, но и идеально подходит для летнего стола. Его незаменимая свежесть и яркий вкус сделают обед или ужин незабываемыми. Суп можно подавать сразу после приготовления или охладить в холодильнике на час. Приятного аппетита!
