Приготовление овощного салата с рисом — это не только возможность сохранить летние ароматы, но и сделать прекрасный гарнир для зимних блюд. Этот рецепт подходит как для любителей кулинарных экспериментов, так и для тех, кто предпочитает традиционные методы консервации. В итоге получается сытная закуска, которая станет настоящей находкой в зимние морозы.
Ингредиенты для салата
- Овощи (лук, морковь, перец, помидоры)
- Рис (желательно круглозернистый)
- Соль, сахар, уксус, растительное масло.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка овощей:
- Лук нарезать полукольцами;
- Морковь натереть на крупной терке;
- Перец нарезать соломкой;
- Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки.
2. Отваривание риса:
Рис сварить до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания), затем откиньте его на сито и промойте под холодной водой.
3. Обжарка овощей:
В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и морковь, обжаривать 10 минут. Затем добавить перец и тушить еще 10 минут.
4. Готовим томатную массу:
Влить томаты, добавить сахар и соль. Проварить на среднем огне 10–15 минут.
5. Добавление риса:
В кастрюлю добавить отварной рис, хорошо перемешать и тушить еще 20 минут, помешивая.
6. Завершающий штрих:
За 5 минут до готовности влить уксус и хорошо перемешать, чтобы нагреть.
7. Консервация:
Разложить горячий салат в стерилизованные банки, закатать и перевернуть вверх дном. Укутать до полного остывания.
Полезные советы
- Выбирайте спелые и мясистые помидоры, чтобы соус был насыщенным.
- Используйте круглый рис, который хорошо впитывает ароматы.
- Следите, чтобы овощи не переварились — важно, чтобы они сохраняли лёгкую текстуру.
- Если нет блендера, пропустите помидоры через мясорубку — это будет даже проще.
- Салат без проблем хранится в прохладном месте до весны.
Получается сытное блюдо с ярким овощным вкусом и лёгкой кислинкой от томатов. Рис впитывает все соки, что делает этот салат идеальным как гарнир, так и самостоятельное блюдо в зимнее время.
