Недавние запросы кулинарного сообщества подтверждают, что возникла необходимость в новом варианте бутербродов для детей в школу. Кроме того, в воздухе витает вопрос: куда девать излишки петрушки? Ответ оказался простым: ароматная запеченная индейка – отличный выход!
Почему стоит выбрать индейку
Индейка – отличный источник белка и вкусная альтернатива колбасе, которая часто оказывается в холодильниках. Запеченная индейка станет не только отличным дополнением к вашему рациону, но и заменой привычным закускам. Она идеально подойдет как для завтрака, так и для перекусов в течение дня.
Ингредиенты для потрясающей индейки
- Грудка индейки – 800 г (подходит одна большая, при использовании нескольких маленьких — следует адаптировать время приготовления)
- Петрушка – 9 веточек
- Мята – 6 веточек
- Лимон – 1/2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зира (не молотая) – 1 ч. ложка с горкой
- Кориандр – 1 ч. ложка с горкой
- Соль – 1 ч. ложка без горки
- Свежемолотый перец – 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
Пошаговое руководство
Для достижения максимального аромата и сочности важно замариновать индейку за сутки:
1. В блендере следует соединить петрушку с стеблями, листья мяты (без жестких стеблей), сок лимона, масло, выжатый чеснок, перец, соль, зиру и кориандр. Измельчите до однородной массы.
2. Грудку индейки обсушите, обмазывайте маринадом и поместите в контейнер на сутки в холодильник.
3. После маринования разогрейте духовку до 230 °C. Положите индейку на решетку над противнем, чтобы сок стекал.
4. Запекайте 20 минут, затем снизьте температуру до 200 °C и оставьте еще на 20 минут. Затем продолжайте готовить при 160 °C еще час.
Всего время приготовления – 1 час 40 минут. Готовую индейку рекомендуется хранить в пергаменте, обернутом фольгой. Это дает гарантию нежности и сохранению аромата на долгое время.
Приятного аппетита и удачных гастрономических экспериментов с индейкой!
