Общественное мнение считает, что тарелка «правильных» углеводов повышает уровень энергии и концентрации. Рекламные кампании и фитнес-блогеры уверяют, что продукты из цельнозерновых, бобовых и фруктов – идеальный выбор для обеденного стола. Однако реальность часто представляет собой нечто иное: после обеда многие сталкиваются с упадком сил, снижением работоспособности и сонливостью. И дело не в недостаточной силе воли, а в том, как организм реагирует на углеводы.
Инсулиновый маятник: краткосрочная энергия, долгосрочная усталость
Любые углеводы, даже «медленные», как гречневая или бурый рис, приводят к резкому пику уровня глюкозы в крови. Это вызывает падение продуктивности и, через небольшой промежуток времени, состояние реактивной гипогликемии, когда повышенный инсулин оставляет организм без энергии. Такой сценарий приводит к усталости и потере фокуса.
Серотониновая перетяжка: как углеводы влияют на настроение
На фоне углеводов происходит конкуренция между аминокислотами. Инсулин заставляет некоторые из них покинуть кровь, в то время как триптофан легко проникает в мозг, вызывая производство серотонина и снижая общее состояние бдительности. В результате уровень энергии падает, а проактивность снижается.
Кишечно-мозговая ось: как пища влияет на ваше настроение
Углеводы, особенно в больших количествах, могут растягивать желудок и активировать механизм, заменяющий активное состояние на парасимпатическое. Это означает, что организм переключается на переваривание пищи, а это изначально снижает уровень вашей энергии. Мясные обеды, напротив, обеспечивают стабильные уровни глюкозы и уменьшают необходимость в парасимпатическом «воздушном якоре».
Проблема не столько в углеводах как таковых, сколько в их количестве и качестве. Поэтому, чтобы избежать хронической усталости и повысить продуктивность, стоит рассмотреть изменение обеденного рациона во благо легко усваиваемой пищи с высоким содержанием белка и жиров, таких как мясо и яйца.
