Семена тыквы заслуженно пользуются популярностью благодаря своей питательной ценности и универсальности. Их можно употреблять как в очищенном виде, так и в скорлупе, что делает их отличным дополнением к рациону. Сертифицированный диетолог Элли Розен в своей статье для портала RealSimple делится полезной информацией о том, как лучше вводить тыквенные семечки в жизнь.
Семена тыквы богаты антиоксидантами, такими как калий и магний, а также набором микроэлементов: железом, кальцием и цинком. Они содержат омега-3 жирные кислоты и значительное количество растительного белка. Важно помнить, что семена в оболочке содержат больше клетчатки, чем очищенные, что делает их более сытными и полезными.
Как правильно есть тыквенные семечки
Однако у сырых семян есть один нюанс: они содержат фитиновую кислоту, которая может затруднять переваривание. Чтобы уменьшить ее количество, рекомендуется обжаривать семена перед употреблением. Наилучший способ – обжарить их на противне в течение 10 минут, что придаст им хрустящую текстуру. Такие семечки отлично подходят в качестве добавки к салатам, граноле или как самостоятельный снек.
Сроки хранения тыквенных семечек
Что касается хранения, то сырые неочищенные семена стоит держать в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. При таком условии они могут храниться около шести месяцев.
Жареные семена хранятся меньше: их лучше помещать в холодильник, что увеличивает срок их свежести до двух месяцев. При комнатной температуре они сохранят свои качества только неделю-две. Очищенные семена в холодильнике могут оставаться свежими до года. Жареные очищенные семечки будут отличными в течение месяца при хранении в холодильнике, но не дольше двух недель при комнатной температуре.
