Приготовление цветной капусты может быть не только простым, но и вкусным. Этот оригинальный рецепт позволит насладиться ароматным гарниром всего за 20 минут, даже если на кухне под рукой только замороженные соцветия.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 400 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3 ст. ложки с горкой
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Соль крупная — 2/3 ст. ложки
- Масло для жарки
- Вода — 3 л
Приготовление
Сначала надо отварить замороженную капусту. В кастрюле вскипятить воду, добавить половину столовой ложки соли и бросить туда соцветия. После повторного закипания варить не больше двух минут, чтобы капуста сохранила свою упругость.
Когда капуста будет готова, откинуть её на дуршлаг для стечения воды. В это время стоит заняться приготовлением кляра. Яйца разделить на белки и желтки: белки взбить в упругую пену с помощью миксера, затем добавить желтки и хорошенько перемешать. В окончательную массу добавить соль, муку и крахмал. Смешать до получения однородной консистенции.
Теперь пора разогреть сковороду с маслом. Вместо традиционного метода обмакивания, в этот раз капусту можно просто высыпать в кляр, тщательно перемешать и сразу выкладывать в горячее масло так, чтобы кусочки не соприкасались. Это значительно ускорит процесс приготовления!
Обжаривать цветную капусту нужно на среднем огне, переворачивая кусочки в процессе. Вся жарка займет не более 7 минут, после чего готовые кусочки следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Вот и всё — яркий, хрустящий гарнир готов!
Этот быстрый и вкусный рецепт — отличная альтернатива традиционным методам приготовления овощей. В следующий раз планируется поделиться более тщательным рецептом цветной капусты в кляре, но пока этот вариант ничуть не хуже.
