Настало время погрузиться в мир грузинской кухни и освоить приготовление шотис пури – хлеба с хрустящей корочкой, который обязательно займет достойное место на вашем столе. Этот ароматный хлеб порадует не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- Мука: 500 г
- Вода: 350 мл
- Соль: 1 ч.л.
- Дрожжи: 1 ч.л.
- Масло: 2 ст.л.
Этапы приготовления
Для начала в миске следует объединить просеянную муку, теплую воду, соль и дрожжи. Тесто можно вымешивать как вручную, так и с помощью миксера. После того, как компоненты смешались, добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до образования однородной массы. Важно, чтобы тесто осталось мягким и слегка липким — муку больше добавлять не следует.
Накройте миску пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на час. Оптимальным вариантом является закрытая духовка с включенной лампочкой, например. После часового ожидания тесто увеличится в объеме в два-три раза; затем его нужно обмять и дайте подойти еще 30–40 минут.
На рабочей поверхности слегка присыпьте мукой и выложите подходящее тесто, сформировав из него шар. Дайте ему отдохнуть около 15 минут, а в это время разогрейте духовку до максимальной температуры — 300° или 250° в зависимости от модели. Тесто нежно растяните, придавая ему форму, напоминающую противень, и сделайте в центре небольшое отверстие — традиционный метод, который использовался при выпечке.
Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте 7–15 минут, в зависимости от мощности нагрева. По готовности хлеб будет иметь аппетитную золотистую корочку и тёмные пятна на поверхности. Остудите его на решетке, чтобы корочка осталась хрустящей.
Наслаждайтесь результатом ваших трудов и делитесь этим особенным вкусом с близкими!
