Панфорте — это не просто десерт, а настоящая кулинарная гордость Италии и визитная карточка Сиены. Это вкусное рождественское угощение, которое туристы не упускают возможности увезти с собой. Сохранив свою уникальность, панфорте сочетает в себе богатый вкус и удивительную способность долго храниться, что делает его идеальным для заранее запланированных посиделок, пишет источник.
Долгое ожидание — сладкое наслаждение
Это лакомство готовится заранее, обычно в ноябре. Чем больше панфорте настаивается, тем более насыщенным и ароматным становится его вкус. Однако даже если вы решите приготовить его прямо сейчас, к православному Рождеству у вас будет возможность насладиться этим уникальным десертом с неповторимым вкусом.
Ингредиенты для панфорте
Для приготовления панфорте потребуется:
- Грецкие орехи — 200 г
- Арахис — 50 г
- Цукаты и изюм по вкусу — 100 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 30 г
- Гвоздика — 2-3 шт
- Бадьян — 1 маленькая звёздочка
- Сухой имбирь — 1 ч. л.
- Миндаля — 100 г
- Кешью или фундука — 50 г
- Мука — 70 г
- Мёд — 100 г
- Корица — 1 щепотка
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Кардамон — 1-2 коробочки
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг заключается в том, чтобы подсушить орехи. Сделать это можно на небольшом огне на сковороде или в духовке в течение 5 минут. После этого орехи приобретут насыщенный аромат и станут хрустящими. Далее в сотейник нужно поместить мёд, сахар и немного воды, после чего варить в течение 5-7 минут.
Специи, такие как корица, гвоздика и кардамон, нужно измельчить и добавить в сироп. Подсушенные орехи нарезать, добавить цукаты и изюм, а затем соединить с немного муки, чтобы связать компоненты. Финальная масса помещается в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, и выпекается около 20-30 минут при температуре 140-150 градусов.
Особое очарование панфорте проявится лишь через неделю после выпекания. Упаковав его в бумагу и оставив настаиваться, вы откроете снова, уже знакомый, но с новыми гранями вкус.
Панфорте — это не просто сладость, это кусочек итальянской культуры, который повысит настроение и создаст атмосферу праздника у вас дома!
