Плов — это блюдо, которое всегда вызывает аппетит. Но что делать, если не хочется использовать баранину? Рецепт плова на свинине станет шикарной альтернативой! Он получается настолько ароматным и сытным, что вся семья захочет добавки. Ключевым моментом является выбор мяса: лучше всего подойдет сочная свиная шея или лопатка, что гарантирует отличный вкус, сообщает Дзен-канал "Садовые фантазии".
Что потребуется?
- Свинина (шея или лопатка) — 600 г
- Рис — 400 г
- Морковь — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 1 головка (оставить целиком)
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 700 мл
- Зира — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Барбарис — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов:
- Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать на средние кусочки.
- Лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
- Чеснок оставить целым.
- Рис промыть несколько раз до прозрачной воды.
Обжарка мяса и овощей:
- В казане или глубокой сковороде разогреть масло. Как только оно начнет слегка дымиться, добавить свинину и обжаривать 7-10 минут до золотистого цвета.
- Посолить, поперчить и добавить лук. Жарить до золотистого оттенка.
- Добавить морковь, перемешать и тушить еще 5 минут.
Добавление специй и риса:
- Готовую массу приправить зирой, куркумой, паприкой и барбарисом, тщательно перемешать.
- Сверху равномерно выложить рис, не перемешивая с мясом и овощами.
- В центре вдавить головку чеснока.
Варка плова:
- Аккуратно влить горячую воду, чтобы она покрывала рис на 1,5 см.
- Готовить на среднем огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 10 минут.
Финальный штрих: снимите с огня, дайте настояться еще 10 минут, а затем осторожно перемешайте, убрав чеснок. Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью. Этот плов превзойдет все ваши ожидания благодаря своему насыщенному аромату и великолепному вкусу!
