Всем знакомы те простые, но столь любимые радости детства – например, рассыпчатое печенье в желто-коричневой упаковке. Вкус этого печенья не поддается описанию: слегка сладкое, не жирное, с идеальной текстурой, так приятно отправляющееся в сочетании с молоком или чаем. Хорошая новость: теперь его можно приготовить дома, и, возможно, оно даже получится лучше, чем из магазина.
Ингредиенты и процесс приготовления
Забудьте о химических добавках! Всё, что понадобится, – это натуральные ингредиенты.
Для начала возьмите глубокую миску и добавьте:
- 300 граммов пшеничной цельнозерновой муки;
- 30 граммов картофельного крахмала;
- 2 столовые ложки сахара;
- пол чайной ложки разрыхлителя;
- щепотку соли.
Все компоненты тщательно перемешиваются ложкой.
Затем в отдельном стакане соедините:
- 100 мл молока;
- 60 мл растительного масла.
Смесь должна быть комнатной температуры. Приготовленную жидкость выливайте в мучную массу, сначала перемешивая ложкой, а затем соберите тесто руками до получения мягкой и нежной консистенции, которая не липнет к пальцам.
Формирование и выпекание
Раскатайте тесто в пласт около 4-5 мм в толщину. Нарезка может быть выполнена на квадраты или с использованием формочек, если хочется поэкспериментировать. Для традиционного варианта — просто нарезайте на кусочки и не забудьте проколоть вилкой. Это действие предотвратит вздутие теста во время выпекания и придаст печенью ту самую текстуру, которую все помнят.
Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно выложите печенье. Поставьте его в заранее разогретую до 180 °C духовку в режиме «верх-низ». Время выпекания составляет 8–10 минут: не передержите, чтобы не пересушить печенье. Лучше выньте его чуть раньше и дайте «досохнуть» на воздухе – это придаст особенностей вкуса.
Как только печенье остынет, можно заварить чай или налить молоко, и насладиться воспоминаниями о детстве.
Полный список ингредиентов
Чтобы было удобно, вот все необходимые ингредиенты в одном месте:
- Мука пшеничная цельнозерновая – 300 г
- Крахмал картофельный – 30 г
- Масло растительное – 60 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Соль – щепотка
Не упустите шанс побаловать себя и близких! Делитесь впечатлениями и рецептами, давайте вспоминать детство вместе!
