Рататуй - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, наполненная аромами свежих овощей. Оно привлекает внимание своей яркой эстетикой и изысканным вкусом. Простые ингредиенты, такие как баклажаны, кабачки и помидоры, легко найти на рынке или в своем огороде, и, что немаловажно, они стоят совсем недорого.
Это блюдо подходит не только для взрослых, но и для детей, особенно после просмотра мультфильма, который знаком многим. Его можно подавать как закуску, так и в качестве основного гарнира.
Ингредиенты для рататуя
- Баклажаны - 2-3 шт.;
- Кабачки - 1-2 шт. (желательно молодые);
- Помидоры - 4-5 шт. (в зависимости от размера);
- Чеснок - 2-5 зубчиков (по вкусу);
- Свежая петрушка - несколько веточек;
- Острый перец - 1/2 или 1 шт.;
- Оливковое масло - 2 ст. ложки;
- Соль и перец - по вкусу.
Томатный соус
- Помидоры - 4-5 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Болгарский перец - 1-2 шт.;
- Растительное или оливковое масло - 3 ст. ложки;
- Соль и перец - по вкусу.
Приготовление рататуя
1. Начните с нарезки кабачков, помидоров и баклажанов. Лучше всего, если они будут одинаковой толщины.
2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и болгарский перец до прозрачности на растительном или оливковом масле.
3. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 10-15 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу в конце приготовления соуса.
4. Перелейте соус в форму для запекания, а сверху выложите чередующимися слоями кружочки баклажанов, кабачков и помидоров. Заполните форму овощами до самого верха.
5. Измельчите чеснок, острый перец и петрушку, смешайте с оливковым маслом, а затем выложите эту смесь на овощи.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 45-60 минут.
7. Перед подачей украсьте рататуй свежей петрушкой и наслаждайтесь его уникальным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
