С приходом осени начинается сезон заготовок, и рецепт лечо с патиссонами станет отличным дополнением к вашей кулинарной библиотеке. Если патиссоны не под рукой, их с уверенностью можно заменить кабачками — вкус останется также аппетитным. Это блюдо не только насыщенно, но и разнообразно, оно отлично подходит как самостоятельная закуска или гарнир к основным блюдам, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для вкусного лечо
- Патиссоны или молодые кабачки: 1 кг
- Болгарский перец: 250 г
- Морковь: 150 г
- Помидоры: 500 г
- Томатная паста: 3 ст. л.
- Лук репчатый: 4 шт.
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Сахар: 3 ст. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Уксусная эссенция: 1 ч. л.
Приготовление лечо с патиссонами
Первым делом важно тщательно вымыть все ингредиенты и очистить их. Помидоры и морковь нарезать на средние куски и пюрировать в блендере до однородного состояния. Полученное овощное пюре перелить в большую кастрюлю. В него добавить разведённую томатную пасту и растительное масло, тщательно перемешать.
После этого нарезанные на небольшие кусочки патиссоны или кабачки отправляются в кастрюлю. Следом добавьте нарезанный перец и репчатый лук, порезанный полукольцами. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите температуру, накройте крышкой и варите примерно 30–35 минут, не забывая периодически помешивать.
Когда овощи станут мягкими, добавьте соль, сахар, перец по вкусу и уксусную эссенцию. Варите ещё несколько минут, затем разливайте горячую массу по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и дайте полностью остыть. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре, а она прекрасно сохранит вкусы лета даже в снежные зимние вечера.
