Каперсы, маленькие но мощные, являются нераспустившимися бутонами одноименного растения. Их история обретает начало во Франции, где придумали мариновать и подавать с различными блюдами. Каперсы выделяются по размеру: чем меньше, тем вкуснее и дороже. Однако будьте осторожны — их яркий вкус может легко заглушить остальные ингредиенты в вашем блюде, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда: 950 г
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- Кальмар розовый — 400 г
- Рис Жасмин — 150 г
- Сладкий соус Чили — 30 г
- Каперсы — 10 г
- Маслины без косточек — 50 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 1-2 веточки
Этапы приготовления
Шаг 1: Рис Жасмин не требует предварительного промывания. Вскипятите 1 литр воды в кастрюле, добавив щепотку соли. Как только вода закипит, добавьте рис и варите на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 10-12 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости. Параллельно мелко нарежьте чеснок, а помидоры — крупными кубиками. Кальмары осмотрите на предмет наличия гладиуса (прозрачная внутренняя часть), если он есть — удалите. Нарежьте кальмары произвольно, а маслины — кружочками.
Шаг 2: Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Положите в сковороду кальмары и обжаривайте их по 30 секунд с каждой стороны на сильном огне. Далее добавьте сладкий соус Чили, чеснок, помидоры, тимьян, маслины и каперсы. Все тщательно перемешайте и прогревайте еще минуту, пока не почувствуете возбуждающий аромат. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте на теплой тарелке, сбрызнув оливковым маслом. Блюдо готово к моментальному наслаждению!
