С приходом осени многие начинают вспоминать о летних угощениях, среди которых ярко выделяется паштет из запеченного перца. Это блюдо, наполненное солнечными красками, станет настоящим украшением любого стола, добавив в общую атмосферу свежий и оригинальный вкус.
Идеи для применения
Запеченный перец — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных кулинарных изысках. Рассмотрим, как его можно применить:
- Приготовление икры из овощей;
- Создание сочных запеканок;
- Разработка изысканных соусов для пасты;
- Варка насыщенного супа-пюре;
- Формирование оригинальных пирогов с начинкой.
Безусловно, самым простым и быстрым способом использования печеного перца является паштет. Это закуска легко готовится и может стать прекрасным дополнением к различным блюдам.
Кулинарные детали
При желании паштет можно также подготовить на зиму. Для этого готовый продукт необходимо стерилизовать в течение 15-20 минут и затем герметично укупорить. Остывшую банку стоит укутать полотенцем и перевернуть вверх дном для достижения лучших результатов.
Итак, чтобы приготовить около 0,5 килограмма паштета, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 мясистых сладких перца;
- 3-4 помидора (желательно сливки);
- 40 граммов миндаля;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Необходимо разрезать помидоры наполовину и выложить их вместе со сладкими перцами на противень. Затем поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Если доступен режим гриля, рекомендовано его использовать — перцы будут легче подрумяниваться.
Когда овощи будут готовы, их стоит поместить в пакет, завязать и оставить на 10-15 минут. Это поможет удалить кожицу без лишних хлопот. Затем следует измельчить в блендере миндаль с чесноком, добавить очищенные помидоры и перцы, раскрошить их, добавив море масла, соли и перца. Достигнув однородной массы, паштет можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться хотя бы сутки для более глубокого вкуса.
