Дорогие любители кулинарии! Зима не за горами, а значит, пришло время заготовок. Если вы хотите сохранить яркие вкусы и ароматы лета, стоит обратить внимание на консервирование свеклы и болгарского перца. Эта комбинация не только украсит ваше зимнее меню, но и станет отличным дополнением к борщу или салату, сообщает Дзен-канал "Охотник на еду.".
Преимущества консервирования свеклы и перца
- Эстетика и аромат: Яркие цвета и насыщенные ароматы делают блюда не только вкусными, но и красивыми.
- Простота приготовления: Этот рецепт подходит даже для начинающих кулинаров. Процесс заготовки не займет много времени и сил.
- Здоровье: Консервация сохраняет полезные вещества овощей, пополняя запасы витаминов в холодное время года.
Необходимые ингредиенты
- Свежая свекла - около 1 кг;
- Болгарский перец - 500 г разных цветов;
- Репчатый лук - 2 крупных головки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Уксус (9%) - 6 ст. ложек;
- Сахар - 4 ст. ложки;
- Соль - 2 ч. ложки;
- Растительное масло - 8 ст. ложек;
- Лавровый лист - 2 листа;
- Чёрный молотый перец - щепотка;
- Кипяток - 0,5 стакана.
Этапы приготовления
Сначала подготовить овощи: свеклу отварить до мягкости и нарезать кубиками, перец - соломкой, лук и чеснок - мелко нарезать. Затем в глубокой кастрюле смешать уксус, сахар, соль и масло, довести до кипения. В эту смесь добавить нарезанные овощи и тушить 15 минут при умеренном огне, аккуратно помешивая.
Пока овощи готовятся, следует подготовить банки, стерилизуя их паром или в горячей воде. Горячую смесь нужно разложить по подготовленным банкам, плотно закрыв их крышками. Остудить, укутывая банки теплоизолирующим материалом.
Эта консервация станет настоящей находкой для зимних застолий — яркий и насыщенный вкус свеклы с перцем не оставит равнодушными даже самых искушённых гурманов!
