Тыквенный нектар — это настоящая находка для любителей домашних заготовок. Его насыщенный солнечный цвет и аромат напомнят о лете даже в самый холодный зимний день. Создать этот вкусный напиток можно не только из тыквы, но и добавив апельсин, чтобы получить изысканные цитрусовые нотки.
Простота и удовольствие в приготовлении
Приготовление тыквенного нектара не требует особых затрат времени и усилий. Технология такова, что каждое действие приносит радость и позволяет насладиться процессом. Последовательность операций простая: нарезка тыквы, нагрев, добавление сахара и смешивание с любимыми добавками. Каждый этап создает атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для получения идеальной консистенции нектара используются следующие компоненты:
- Тыква: 3 кг (условно);
- Сахар: 300 г;
- Апельсин: 2 шт. среднего размера;
- Лимон: 0.5 шт.;
- Лимонная кислота: 0.5 ч.л. (если без апельсина).
Процесс начинается с нарезки тыквы на дольки и их натирания. Это единственное, что требуется сделать перед тем, как отправить тыкву в кастрюлю. Довести массу до кипения, добавить половину сахара для предотвращения карамелизации, которая может ухудшить вкус. Затем необходимо варить смесь до полной мягкости тыквы, что занимает 10-15 минут, периодически помешивая.
Для достижения идеальной текстуры пюре можно протереть через сито или просто взбить. После этого добавляется оставшийся сахар, а также апельсиновое пюре — обязательно очистив апельсин от белых пленок. Лимонный сок придаст дополнительную свежесть, а наличие лимонной кислоты подчеркнет натуральный вкус тыквы, если не используется апельсин.
Заключительный этап
После добавления всех ингредиентов вы должны проварить смесь ещё 5-7 минут, а затем разлить по предварительно стерилизованным банкам. Булки останавливаются довольно быстро — достаточно 10-20 минут. Закатав банки, можно укутать их и позволить остыть. В результате получается удивительный тыквенный нектар, который будет радовать зимой своей насыщенностью и ароматом.
