Необычные драники: откройте для себя новое
Драники, давно ставшие привычным блюдом на нашем столе, могут получить удивительное обновление благодаря одному простому ингредиенту. Вместо стандартных рецептов стоит попробовать добавить дрожжи, которые создадут поистине волшебный эффект - легкость и воздушность в каждом укусе, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для идеальных драников
- Картофель — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Мука — 80 г
- Вода — 50 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
Необходимые компоненты можно легко найти на любой кухне. Главное внимание следует уделить процессу приготовления, которая требует немного терпения, но результат вас поразит.
Приготовление с любовью
Сначала очищаем и натираем картофель на мелкой терке — это обеспечит нужную текстуру. В глубокой миске смешиваем натертый картофель с солью, добавляем яйцо и теплую воду, после чего отправляем туда сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим муку до получения однородной массы. Тесто должно быть чуть менее густым, чем для обычных оладий.
После этого важно дать тесту время на подъем — приблизительно 1-1.5 часа в теплом месте. Этот этап решающий: именно он позволяет дрожжам работать и придавать тесту объём. Когда тесто увеличится в размере, начинаем жарить драники на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Каждая порция должна быть уложена ложкой, чтобы сохранить форму. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти необычные драники не только быстрее готовятся, чем их традиционные собратья, но и имеют пористую текстуру, отлично впитывающую сметану или другие соусы. Попробуйте подавать их с рубленым зелёным луком или простым соленым огурчиком, вкус будет просто незабываемым!
