Овощная икра: воспоминания о лете в каждой ложке

3 ноября 2025, 13:49

Овощная икра из баклажанов и кабачков — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которая украсит любое блюдо на вашем столе. Эта яркая и ароматная смесь овощей станет отличным дополнением к бутербродам, легким закускам и гарнирам к основным блюдам, таким как рис или картофель, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".

Ингредиенты, которые вам понадобятся

1 крупный баклажан
1 небольшой кабачок
1 большая луковица
1/2 моркови
1 болгарский перец
1 крупный помидор
Около 4 столовых ложек растительного масла

Пошаговая инструкция по приготовлению

Начните с очистки баклажанов и кабачков от кожуры. Нарежьте их мелкими кубиками, чтобы сохранить текстуру. Разогрейте сковороду и добавьте масло, не солите на этом этапе. Обжаривайте овощи, часто помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Когда баклажаны и кабачки начнут смягчаться, добавьте мелко нарезанную морковь, лук и болгарский перец. Продолжайте готовить, время от времени перемешивая, чтобы овощи не подгорели.

Спустя 15 минут добавьте в сковороду нарезанный помидор, посолите и приправьте красным молотым перцем по вкусу. Закройте крышкой и уменьшите огонь, пусть все тушится еще 10-15 минут. Это позволит овощам впитать ароматы и сохранят идеальную консистенцию.

Следуя этому рецепту, можно быть уверенным, что овощи не превратятся в кашу и сохранят свою форму и вкус. Они идеально подойдут в качестве закуски или гарнира, добавляя яркие краски и ароматы к любому блюду. Икра может храниться в холодильнике, если переложить ее в стеклянную банку — лучше всего она подается холодной, благодаря чему создает освежающий контраст с теплыми блюдами.

Источник: Здесь все вкусно.