Сложно найти более уютный десерт, чем хрустящие вафли, поданные с нежными взбитыми сливками. Это сочетание текстур и вкусов — от хруста до мягкости, от сладости до легкой кислинки — создает настоящую симфонию на тарелке. Вафли с кремом из сливок напоминают о детстве и становятся звездой любого завтрака или угощения для друзей, пишет Дзен-канал "Sousec.ru - Рецепты соусов".
Что понадобится для идеальных вафель
- 200 г пшеничной муки
- 80-100 г сахара (по вкусу)
- 2 крупных яйца
- 200 мл молока
- 100 г растопленного и охлажденного сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 10 г ванильного сахара или 1 ч. л. экстракта
Ингредиенты для воздушного крема
- 300 мл сливок для взбивания (33-35% жирности, обязательно очень холодные)
- 3-4 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление вафель и взбитых сливок — это не просто кулинарный процесс, а целое искусство. Для начала, яйца и молоко следует вынуть из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры, что сделать тесто более однородным. Сливочное масло нужно растопить и остудить.
В большой миске следует просеять муку с разрыхлителем, добавив сахар и ванильный сахар. В другой посуде нежно взбить яйца, затем влить молоко и остывшее масло, перемешивая до образования однородной массы. Жидкую смесь добавить к сухим ингредиентам и аккуратно перемешать до соединения — не следует вымешивать слишком долго, чтобы вафли не стали жесткими.
Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Если требуется, слегка смажьте пластины растительным маслом. На центр блюда выложите по 2-3 ст. л. теста, закройте и выпекайте до золотистого цвета (обычно 3-5 минут). После готовности важно не складывать вафли стопкой, а выкладывать их в один слой на решетку, чтобы избежать размягчения от пара.
Для взбивания идеальных сливок полезно сначала охладить посуду и венчики в морозильнике на 10-15 минут. Затем взбить холодные сливки на средней скорости, добавляя sifted sugar и ванильный экстракт на стадии «мягких пиков». Увеличив скорость, продолжайте взбивать, пока крем не загустеет и не образует устойчивые пики.
Готовые вафли лучше всего подавать с щедрой порцией взбитых сливок, добавляя свежие ягоды и поливая сиропом. Это не только радость для вкуса, но и настоящее удовольствие для глаз!
