История розового шампанского в России насыщена страстью, интригами и удивительными событиями, что сделало этот праздничный напиток неотъемлемой частью русской культуры.
Начало истории розового шампанского лежит во Франции, однако его путь оказался неразрывно связан с Россией.
Кто первым создал шедевр?
Считается, что первое розовое шампанское было создано знаменитой мадам Клико в 1775 году. Однако новые архивные исследования подтверждают, что Дом Ruinart уже в 1764 году продавал "вино с пузырьками" под названием Oeil de Perdrix, что переводится как "глаз куропатки" за его бледно-розовый оттенок.
Влияние мадам Клико
Мадам Клико сыграла важную роль в развитии этого напитка. Ее недовольство вкусом шампанского, изготовленного методом мацерации, привело к экспериментам, результатом которых стал метод ассамбляжа. Этот подход, предполагающий добавление красного вина в белое, остается основным в производстве многих шампаней.
Легендарное вино, известное как "вино кометы", урожая 1811 года, стало особенно популярным в России благодаря контрабанде во времена Наполеоновских войн. Оно получило огромную известность благодаря своей крепости и вкусу, а после победы над Наполеоном поступило в Петербург, где произвело фурор среди аристократии.
От империи к современности
Россия вскоре перестала быть лишь потребителем игристых вин и начала разработку собственного качественного шампанского. Князь Лев Голицын, основоположник отечественного шампанского, наладил производство в своем имении "Новый Свет". Его игристое "Новосветское" получило Гран-при на Всемирной выставке в Париже в 1900 году.
Советское шампанское стало символом праздника для миллионов, а метод А.М. Фролова-Багреева значительно ускорил и упростил его производство. В 1937 году с конвейера сошла первая бутылка "Советского шампанского", а бренд "Абрау-Дюрсо" стал культовым.
Сегодня Россия гордится своим производством, включая игристые вина и качественное шампанское, в том числе и розовое, популярные марки которого происходят из Крыма и Краснодарского края.
Ни одно розовое шампанское не обходится без строго отобранных сортов винограда. Основные из них:
- Пино Нуар: насыщенный вкус с ароматами красных ягод.
- Пино Менье: фруктовый с мягкими нотами.
- Шардоне: свежий и минеральный, придающий элегантность.
Розовое шампанское впечатляет своим ягодным букетом и долгоиграющим освежающим послевкусием. Оно великолепно сочетается с различными блюдами, такими как белое мясо, птица, стейк и даже азиатская кухня.
