Изучая кулинарию, часто можно столкнуться с мнением, что говяжья печень требует особого подхода. Однако на самом деле всего лишь один трюк способен значительно улучшить её текстуру и вкус.
Простое замачивание для отличного результата
Для того чтобы печенка стала нежной и избавилась от горечи, рекомендуется замачивать её в обычном холодном молоке. В этом процессе следует удалить пленки и прожилки. Печень нужно оставить в молоке минимум на два часа, что позволит ей стать более мягкой и сочной.
Если молока под рукой нет, не стоит переживать: отличный заменитель — это натуральный томатный сок. Он также способен сделать печень более мягкой и отгустить нежелательные привкусы. Важно помнить, что время замачивания в соке также составляет около двух часов.
Приготовление и наслаждение вкусом
После завершения замачивания печень следует тщательно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Теперь она готова к дальнейшей обработке по любому рецепту. Благодаря замачиванию в молоке или томатном соке, печень становится не только более нежной, но и сочной, что придаёт блюду особый вкус.
Приготовленная таким образом жареная печень может стать великолепным дополнением к ужину или обеду, радующе удивляя всех на столе.
Новые видео уже доступны на нашем Telegram канале!
https://t.me/+rBVhN3hWX19kODhi
