Каждая вторая суббота октября для виноделов и любителей вина — это особенный день, ведь именно тогда празднуется День пинотажа, символического красного сорта, который произрастает в Южной Африке. В этом году этот уникальный сорт отмечает свой 100-летний юбилей!
От идеи до винодельни
Пинотаж — это результат работы профессора Перольда из Стелленбоша, который в 1925 году проводил эксперименты по скрещиванию пино нуара и сенсо, ранее известного как Эрмитаж. Целью этого амбициозного проекта было создание нового сорта, объединяющего изящество пино и яркость сенсо. Первое вино из пинотажа было выпущено только в 1941 году благодаря усилиям коллег Перольда.
История: взлеты и падения
На протяжении своей краткой, но насыщенной истории, пинотаж переживал как подъемы, так и спады. В середине XX века, благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности, сорт приобрел популярность. Однако массовое производство отрицательно сказалось на качестве, и вино стало менее востребованным.
Тем не менее, истинные ценители пинотажа не отступили, продолжая эксперименты и уделяя внимание выбору терруара, а также контролю за процессом ферментации. Эти усилия сделали свои плоды.
Современные достижения
Сегодня пинотаж превратился в универсальный сорт, способный удивлять как полными, насыщенными винами, так и легкими, фруктовыми вариантами. Южноафриканские виноделы сосредоточены на качестве, и пинотаж стал настоящей жемчужиной их коллекций.
В качестве примера в этот памятный день стоит попробовать The Bernard Series Bush Vine Pinotage от винодельни Bellingham. Это моносортовое вино, добытое из нескольких участков в прохладных районах Стелленбоша и Дарлинга, великолепно выдержанное в дубовых бочках.
В бокале это вино радует соблазнительным букетом ароматов, предлагая ноты спелой вишни, сливы, малины и пряностей, дополненные тонкими штрихами горького шоколада. Оно сбалансировано, с сочными зрелыми танинами и продолжительным послевкусием.
За юбиляра — чин-чин!
