Кани дзосуй — это восхитительное блюдо японской кухни, представляющее собой рисовый суп с морепродуктами. Название означает "крабовый суп", где основой служит бульон даси, обогащённый соевым соусом. Хотя рецептура может варьироваться в зависимости от сезона и доступных ингредиентов, её основа остаётся неизменной и всегда радует блюдочкин почитателей.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 0,5 тушки горбуши холодного копчения.
- 1,5 литра воды.
- 1 стакан белого длиннозёрного риса.
- 2 крупных яйца.
- 200 г мясных кусочков краба.
- 2 веточки сельдерея.
- Соль — по вкусу.
- 1 ч. л. растительного масла.
Приготовление:
Варианты и советы
- Эксперименты с ингредиентами: Японцы любят добавлять в этот суп грибы шиитаке, кунжутное масло, водоросли и разнообразные овощи.
- Соусы: Для подачи можно использовать соевый и кунжутный соусы, что добавит блюду изысканности.
- Морепродукты: Взамен крабов подойдут креветки, моллюски или другие морепродукты по вашему выбору.
- Зелень: Вместо сельдерея стоит попробовать петрушку, укроп или любую другую зелень по вкусу.
Дополнительно стоит учесть, что лимонный сок может стать отличным акцентом, придавая свежесть вашему блюду.
