Этот легкий и яркий салат объединяет в себе вкусы свежайшей молодой картошки, сладких помидоров черри, хрустящего болгарского перца и красного лука. Все ингредиенты гармонично дополняются нежной зеленью и пикантной заправкой, созданной на основе оливкового масла и лимонного сока. А добавление сыра фета делает блюдо по-настоящему впечатляющим.
Необходимые ингредиенты (для 4 порций)
- Картофель — 600 г
- Помидоры черри — 250 г
- Болгарский перец — 200 г
- Красный лук — 100 г
- Сыр фета — 70 г
- Укроп — 15 г
- Петрушка — 15 г
- Лимон (для сока) — 0,5 шт.
- Винный уксус — 10 мл
- Оливковое масло — 50 мл
- Сушеный чеснок — 3/4 ч. ложки
- Соль — 0,3 ч. ложки (+ 1,5 ч. ложки для варки картофеля)
Приготовление салата
Перед началом в приготовлении важно тщательно промыть картошку и оставить ее с нежной кожурой. В кастрюлю помещается картофель, заливается около 1 литра воды и добавляется 1,5 ч. ложки соли. Отваривать картошку нужно примерно 15 минут до мягкости, после чего воду рекомендуется слить и оставить картошку остывать.
Пока картошка остывает, стоит подготовить остальные ингредиенты: лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами, болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками, а помидоры разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Теперь пора приступить к заправке. В небольшой миске следует объединить оливковое масло, сок лимона и винный уксус, добавить сушеный чеснок и 0,3 ч. ложки соли. Все тщательно перемешать — заправка готова.
Когда картошка остыла, ее стоит нарезать крупными кусочками. Все основные овощи — картошку, помидоры, болгарский перец и лук — складываются в большую миску. Мелко нарезанные укроп и петрушку добавляют к овощам, после чего вливается подготовленная заправка. Аккуратно перемешав, салат можно подавать.
Перед сервировкой не забудьте посыпать блюдо раскрошенной фетой, что придаст ему оригинальный вкус и визуальную привлекательность.
