Искушение Вены
Каждый, кто хотя бы раз побывал в Вене, знает: пропустить легендарный торт Захер и чашку кофе с апельсиновым ликером в кондитерской «Демель» – значит, не увидеть одну из истинных ценностей города. Одна подруга, мечтая попробовать этот десерт, едва не устроила сцену, высказывая недовольство, что лайки не сравнятся с шансом насладиться настоящим сладким шедевром.
Однако, по мере того как туристы спешат в «Демель», в ожидании своего звёздного десерта, их охватывает лёгкое разочарование. Многие, получив желаемое, сначала восхищаются, а потом начинают тратить слова на сарказм: «Захер» — это не торт, а сладкая коврижка, и за 20 евро можно выпить гораздо лучший кофе в магазине гораздо ближе. Эти разговоры об истинной ценности кулинарных путешествий раздаются после поедания знаменитого лакомства.
История и Современность
Сам рецепт великолепного Захера был представлен ещё в 1832 году. Это было время, когда шоколадные десерты находились на заре своего развития. Именно тогда торт Захер завоевал сердца тех, кто искал нечто необычное.
Несмотря на его несколько суховатую текстуру и отсутствие современных изысков, его считают эталоном среди шоколадных тортов. А что же мог использовать юный кондитер Франц Захер в то время? Органика, без сомнений, была в моде!
После первого создания оригинальный рецепт неоднократно менялся и улучшался. Поражает, что даже современным гурманам стоит дать ему шанс, приняв его за эталон. Классический Захер подаётся со взбитыми сливками, чтобы смягчить вкус, который может показаться недостаточно сладким для человеческого восприятия на фоне современных сладостей. Именно легкая шоколадная горечь и тонкий аромат абрикосового джема делают десерт необыкновенным.
На Ярмарке Кулинарии
И хотя кондитерская «Демель» остаётся изначальным местом создания Захера, рекомендуется обратить внимание и на другие заведения, где также выпекают этот торт. Во Вне можно найти множество мест, где его приготовляют, и вкус везде достаточно близок, а вот цены могут радугать.
Не стоит и забывать, что секрет настоящего Захера заключён в качественных ингредиентах. Для приготовления стоит использовать только лучший шоколад, свежий абрикосовый джем и отборное сливочное масло. Главное — оставить все заботы за дверью и с позитивным настроением переходить к процессу. Само наделие этого кулинарного шедевра обязательно вознаградит устремления!
