Мука – это не просто основной ингредиент для выпечки, но и ключ к успеху на кухне. Однако, насколько безопасна и качественна мука, которую мы выбираем в магазине? Роскачество провело исследование и назвало несколько брендов, которые могут существенно испортить ваши кулинарные шедевры.
Качество муки в России: результат исследования
В рамках масштабной проверки исследователи изучили образцы муки высшего сорта из 12 регионов страны, охватывающих 75% рынка. Большинство образцов отвечали стандартам безопасности, и более половины из них были достойны Знака качества. Тем не менее, на свет вышли и менее удачные примеры.
- Бренды «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат № 3» оказались под критикой за неточности в информации о содержании углеводов.
- Для «Рязаночки» обнаружили проблемы с указанием уровня клейковины – хотя продукт безопасен, такие недочеты могут повлиять на результат ваших кулинарных экспериментов.
Проблемы и улучшения на рынке муки
Ситуация на рынке муки значительно улучшилась с 2016 года, когда треть анализируемых образцов не прошла тест на безопасность из-за обнаруженных микробов и плесени. На сегодняшний день, качество продукции возросло, но потребителям стоит оставаться бдительными при выборе муки.
Лидерами текущего исследования стали бренды как «Французская штучка», «Макфа» и «ВкусВилл». Они не только удовлетворяют требованиям качества, но и проходят строгую проверку всех этапов производства – от сырья до упаковки, что гарантирует высокую степень надежности для потребителей.
Выбор муки: советы для идеальной выпечки
Выбор муки – это важный этап, который напрямую влияет на конечный результат. Даже небольшие отклонения в характеристиках могут испортить ваши блюда. Поэтому рекомендуется проявлять особое внимание при покупке, чтобы ваши кулинарные творения были вкусными и успешными.
