Секрет идеальных котлет кроется в сочетании разнообразных ингредиентов и правильной технологии приготовления. Этот рецепт стал настоящей находкой для любителей домашней кухни, обеспечивая сочные и ароматные котлеты, которые вы сможете готовить на всю неделю. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией и поделитесь этим простым, но невероятно вкусным рецептом с близкими, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Необходимые ингредиенты
- Сухари — 2 столовые ложки с горкой (можно заменить на 2 кусочка хлеба)
- Молоко или вода — для замачивания сухарей
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 небольшая
- Кабачок — 200 г
- Картофель — 1 средний (отварной)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Телятина — 400 г
- Куриное филе — 350 г (+ 300 г нарезанного вручную)
- Сало — 250 г (для нежности)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло — 30 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала, в глубокой миске необходимо смешать сухари и залить их молоком или водой, чтобы они могли набухнуть, обретая текстуру, способствующую сочности готовых котлет.
2. В это время стоит заняться овощами: репчатый лук, морковь и кабачок нарезать, добавить отварной картофель. Эти ингредиенты придадут готовым котлетам особую нежность и аромат. Затем, пропустите все через мясорубку, не забыв добавить чеснок.
3. Теперь самое время приступить к мясу. Телятина и куриное филе нарезаются для удобства, а сало добавляется для большей сочности. Стоит оставить немного куриного филе в кусочках, чтобы котлеты имели текстурное разнообразие.
4. Все пропущенные ингредиенты перемешиваются с уже набухшими сухарями, не забывая про соль и перец. Важно тщательно вымесить фарш!
5. Далее, сформируйте котлеты и обжарьте их на раскаленной сковороде, пока они не станут золотистого цвета. Выбор форм котлет тоже за вами: можно обжаривать их без панировки или использовать муку для более хрустящей корочки.
6. Обжаренные котлеты можно дополнительно запечь в духовке с кусочками сливочного масла, чтобы они хорошо пропитались.
Котлеты замечательно сочетаются с легкими гарнирами, например, свежими салатами из овощей. Эта простая, но гастрономически богатая комбинация непременно станет фаворитом на вашем столе!
