В кулинарном мире картофельный поросенок, фаршированный свининой и шампиньонами, занимает особое место. Это блюдо может стать настоящей звездой любого праздничного стола и удивить даже самых искушенных гурманов. Для его приготовления не обязательно быть шеф-поваром: достаточно следовать нескольким простым советам.
Ингредиенты для приготовления
Ниже представлен список необходимых ингредиентов для создания этого кулинарного чуда:
- Для картофельной основы:
- Картофель — 1,2 кг
- Яйца — 2 шт.
- Маслины — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Тертый мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Для начинки:
- Мякоть свинины — 400-500 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Томатный соус по вкусу
Пошаговая инструкция
Секрет успеха этого блюда заключается в правильном приготовлении картофеля. Для начала рекомендуется отварить картошку в мундирах. После этого, когда она остынет, картофель очищают и толкут, добавляя соль и мускатный орех. В массу добавляют одно яйцо и яичный белок, а другое яйцо оставляют для дальнейшего использования.
Приготовление начинки также не займет много времени. Лук и морковь нарезают мелкими кубиками, а грибы — пластинками. Мясо пропускают через мясорубку. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до золотистого цвета, затем добавляют морковь и грибы, готовя до мягкости. После этого к овощам добавляют мясной фарш и готовят еще несколько минут. В конце вливают томатный соус, приправляют солью и перцем, и тушат начинку еще пару минут.
Теперь самое время собрать блюда в единую композицию. На застеленный пергаментом противень выкладывают половину картофельного пюре в виде овала, сверху равномерно распределяют мясную начинку и закрывают оставшимся пюре, формируя «тело» поросенка. Уши, ножки и хвостик можно сделать из оставшейся картошки, а для глаз использовать половинки маслин. Блюдо смазывают оставшимся яичным желтком и отправляют в разогретую духовку.
Запекание и подача
Поросенок запекается при температуре 180°C в течение 30-40 минут до получения румяной корочки. В итоге получается не только оригинальное, но и невероятно вкусное блюдо, которое стоит подать на праздничный стол. Не забудьте нарезать его на порции и подать с соусом из сметаны и хрена. Этот кулинарный шедевр определенно впечатлит ваших гостей!
