Соус на основе желе из красной смородины – это не только отличный способ разнообразить ваше меню, но и возможность поднять даже простое мясное блюдо на новый уровень. Вдохновитесь яркими вкусами и следуйте простым шагам для его приготовления, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению соуса, следует собрать все необходимые компоненты. Вам понадобятся:
- Цедра одного лимона, нарезанная тонкой соломкой;
- Корень имбиря, очищенный и натертый на мелкой терке;
- Сок половинки апельсина;
- Сахар;
- Портвейн;
- Гвоздика, семена горчицы и душистый перец.
Сок апельсина нужно отжать в ковшик, а затем добавить туда сахар, цедру, портвейн, гвоздику и тертый имбирь.
Приготовление соуса
Все ингредиенты следует поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только смесь закипит, снимите с огня и дайте немного остыть. Далее отвар рекомендуется процедить через марлю в чистую кастрюлю.
В это время добавьте в получившуюся основу желе из красной смородины. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, доведите до появления легкого кипения. Затем разведите кукурузный крахмал в апельсиновом ликере и добавьте смесь в кастрюлю. Важно непрерывно помешивать, чтобы избежать комочков, и варите до желаемой густоты, что займет примерно 2 минуты.
Подача и использование
Как только соус остынет, рекомендуется протереть его через мелкое сито для достижения однородной текстуры. Этот насыщенный и ароматный соус идеально дополнит жареное мясо, курицу, утку и индейку, а также станет отличной добавкой к белой рыбе. Простота подготовки, вместе с насыщенным вкусом, делает это блюдо настоящей находкой для гурманов.
