Новый рецепт медовика, который сочетает в себе легкость и изысканность, уже привлекает внимание ценителей здорового питания. Этот десерт можно легко приготовить без необходимости раскатывать коржи, а его ингредиенты окажутся доступными и недорогими. Кроме того, этот торт идеально подходит для заморозки — незаменимый помощник для тех, кто ценит планирование в кулинарии.
Калорийность и полезные особенности
Калорийность готового десерта составляет 178 ккал на порцию, с соотношением белков, жиров и углеводов (КБЖУ) 8/11/10. Такой подход идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, не отказываясь при этом от сладостей.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца (разделить на белки и желтки)
- 40 г эритритола
- Щепотка лимонной кислоты
- 100 г ряженки
- 70 г гречишного меда
- 1 г ксантановой камеди
- 1 ч.л. соды
- 80 г овсяных отрубей (измельченных в кофе-молке)
Для крема:
- 250 г молочных сливок (30-35% жира)
- 250 г творога (0% или 5%, подойдет и густой греческий йогурт)
- 4-6 г подсластителя (в 10 раз слаще сахара)
- Ванильный экстракт или ванилин по вкусу
Приготовление десерта
На начальном этапе следует подготовить две формы диаметром 16 см. В одной миске смешивают желтки, ряженку и мед. В другой — соду, камедь и отруби. В третьей (большой и сухой) чаше готовят белки, взбивая их с эритритолом до пышной массы. Далее объединяют все ингредиенты, аккуратно перемешивая.
Тесто раскладывают по формам и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 160°C (выпекают 30 минут при температуре 150°C). После остывания коржи накрывают полотенцем и снимают верхушку, деля каждый на два коржа.
Для готовки крема сливки взбивают с подсластителем и добавляют творог, аккуратно перемешивая. Сборка торта происходит в кольце с ацетатной пленкой, не забывая распределить крем между коржами. Готовый торт запаковывают и оставляют в холодильнике на 8 часов, а также могут заморозить для сохранности.
