Стейк пиццайола — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония для настоящих любителей мяса. Сочетающий в себе ароматный томатный соус с нотками чеснока и орегано, этот стейк предлагает необычные вкусовые ощущения, которые оставляют яркие впечатления. Пиццайола, представляя собой один из символов итальянской кухни, обещает добавить изысканности в любой ужин, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 2 стейка (предпочтительно антрекот или рибай)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка рубленой зелени для украшения
- 1 столовая ложка красного винного уксуса (по желанию)
- 50 г тертого сыра (пармезан или моцарелла)
Процесс приготовления: от стейков до соуса
Приготовление стейков: На среднем огне разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить стейки и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до нужной степени готовности. Важно следить, чтобы мясо не пересушилось, чтобы сохранить его сочность. После обжарки вынуть стейки и накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
Приготовление соуса пиццайола: В той же сковороде добавить немного масла, если это необходимо. Мелко нарезать чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить консервированные помидоры, томатную пасту и орегано. Готовить на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар для баланса сладости. Если хочется, можно добавить немного красного винного уксуса для легкой кислинки.
Завершающий штрих: сборка блюда
Вставить стейки обратно в сковороду с соусом и накрыть крышкой, готовить еще 3-5 минут, чтобы они впитали ароматы. За минуту до конца посыпать тертым сыром и дать ему расплавиться. Подача: выложить стейк на тарелку, полить соусом и украсить рубленой зеленью. Это блюдо прекрасно соединяет в себе богатый вкус стейка и нежность томатного соуса, становясь центром вашего ужина.
