Треска — это универсальная и легкая в приготовлении рыба с мягким вкусом, которая является идеальным выбором для быстрого ужина или праздничного стола. Благодаря сливочному соусу, рыба получается особенно насыщенной и бархатистой, а добавление грибов придает блюду легкую пикантность.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого простого, но изысканного блюда потребуются следующие компоненты:
- Филе трески — 400 г
- Шампиньоны — 130 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 25 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Сливки (20%) — 200 мл
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Укроп — по желанию для подачи
Приготовление
Нужно начать с подготовки филе рыбы: его надо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Далее нарежьте филе на порционные куски, приправьте солью, черным перцем и сушеным базиликом, хорошо втирая специи в рыбу. Оставьте мариноваться на 20 минут.
Лук следует нарезать мелкими кубиками, а грибы — пополам и затем на кусочки толщиной около 0,5 см. После этого обваляйте замаринованное филе в муке.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до появления золотистой корочки. Выложите готовую рыбу на отдельную тарелку.
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте грибы и продолжайте жарить, постоянно помешивая, еще 4–5 минут. После этого верните рыбу в сковороду, добавьте сливки, чеснок, пропущенный через пресс, и приправьте по вкусу солью и перцем.
Тушите все ингредиенты на среднем огне еще 4–5 минут, чтобы вкус сливок хорошо впитался в рыбу и грибы. Перед подачей посыпьте измельченным укропом.