На одном из кулинарных сайтов недавно появились интересные рецепты традиционных греческих пирогов, известных под названием креатопиты. Один из них предлагает уникальное сочетание куриного фарша и сыра фета, и сегодня речь пойдет о том, как его приготовить.
Классические креатопиты готовятся с использованием теста филло, но это тесто не всегда доступно. В таких случаях можно заменить его на слоеное бездрожжевое, что сделает блюдо немного менее аутентичным, но все равно невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла для обжарки
- 1 лук
- 1-2 зубчика чеснока
- 450 г куриного фарша
- 50 г сыра фета
- 2 яйца
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 1 столовая ложка рубленой кинзы
- 1 столовая ложка рубленой мяты
- 8 листов теста филло или упаковка слоеного теста
- 2 столовые ложки оливкового масла для смазывания
- 75 г молотого миндаля
- Молоко или яйцо для смазывания
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Сначала нужно мелко нарезать лук, раздавить чеснок и нарезать зелень. Затем обжарить лук на сковороде с добавлением оливкового масла до мягкости, добавить чеснок и готовить еще несколько минут.
В глубокой миске соединить куриный фарш, раскрошенную фету, яйца, обжаренные лук и чеснок, зелень, а также приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
Духовку нужно разогреть до 190 градусов. Смазать форму для запекания маслом и начать выкладывать тесто: дно засыпать половиной листов, смазанных оливковым маслом, и немного посыпать молотым миндалем. На этот слой добавить половину начинки и разровнять.
Завершить укладку оставшимися листами теста, повторяя процесс смазывания и посыпания, а затем закрыть пирог свисающими краями теста.
Выпекать около 30 минут, следя за тем, чтобы пирог не подгорел. Если используется слоеное тесто, работа значительно упрощается: просто раскатать один пласт, положить начинку и накрыть вторым пластом, затем смазать и выпекать.
Готовое блюдо лучше подавать с освежающим греческим салатом.
