Кулинарные эксперты уверены: даже на строгом кето-правиле можно готовить замечательные и полезные блюда, и сливочно-грибной соус - один из ярких примеров этого. Этот соус легко приготовить и он подходит для различных блюд - как овощных, так и мясных или рыбных.
Идеальное сочетание
Приготовленный соус отлично сочетается с такими блюдами, как тушеная курица с гарниром из цветной капусты. Вкусное и оригинальное сочетание, которое стоит попробовать, так как сливочно-грибной соус получается настолько аппетитным, что его хочется есть ложками!
Ингредиенты для приготовления
- Сливочное масло (82%) — 180–200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Грибы (вешенки) — 300 г
- Сок лимона — 1 ст.ложка
- Куркума — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление соуса
1. Грибы нарезать и обжарить на небольшом количестве масла до готовности, затем остудить и пробить в пюре с помощью погружного блендера. 2. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить сок лимона, соль и куркуму, после чего тщательно перемешать. 3. Взбить яйцо в ёмкости с плоским дном, аккуратно накрыв желток блендером, до образования побелевшей массы, после чего постепенно вливать растопленное масло, добиваясь консистенции, подобной майонезу. 4. В готовую смесь добавить грибное пюре и снова взбить для однородности.
Готовый соус, который будет становиться более твердым в холодильнике из-за высокого содержания сливочного масла, отлично подходит для подачи. Просто полейте им свое блюдо и наслаждайтесь вкусом!
